close
生活忙碌，滿街吳伯毅或是傅邦達，餐餐外食成了人們的日常！令人垂涎的美味往往都是重口味。殊不知，這些高鹽食物導致了高血壓年輕化！
「得舒飲食」(Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH diet)，意為停止高血壓的飲食型態，由美國國家衛生院國家心肺與血液研究所（NHLBI）於1997年發表的一項飲食方法。主要是建議多吃蔬菜，水果及全榖雜糧類，並且限制「飽和脂肪酸」的攝取。原味堅果及低脂奶也是不可或缺的食物成分。
得舒飲食會大大降低血壓與低密度脂蛋白(LDL-C),進而降低心血管疾病的風險。
得舒飲食的飲食結構與地中海飲食相似。
得舒飲食的原則：
全榖雜糧類至少三分之二的份量應選用未精製的全穀食物，如糙米、燕麥、紅藜、小米等
，來取代精製過的白飯、白麵製品。
乳品類每天至少1.5杯（即360毫升的乳製品）低脂或脫脂奶，如果喝乳製品會腹瀉者，可選擇無乳糖牛乳、優酪乳、優格或起司。
蔬菜及水果類每天攝取『4至5份』的蔬菜及水果，青菜每份約半碗量(煮熟後)，水果每份約棒球大小或8分滿碗體積；選用當季新鮮的蔬菜，其中的礦物質含量會更豐富。
肉類每天攝取6份以內的肉類；每份約2-3指寬的大小肉片，並以豆製品或白肉來取代紅肉。
白肉包括魚、雞、鴨、鵝；紅肉則包括豬、牛、羊、內臟類。可以一週設定一天或一餐為無肉日，減少肉類攝取的同時並增加當餐蔬菜的攝取量。
油脂與堅果種子類每天攝取0.5至1份的堅果，每份約1個免洗湯匙的份量，可以將堅果加入菜餚內。避免攝取動物性油脂，選擇含單元不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、苦茶油、芥花油。
橄欖油、苦茶油、芥花油。並選擇蒸煮烤、涼拌、滷等健康的烹飪方式。
糖尿病、腎臟疾病病友要特別留意水果、堅果及乳製品中鉀及磷的含量，需要諮詢營養師及醫師，針對個人的狀況來調整。健康的飲食習慣及知識，可兼顧食物美味，豐富及營養。得舒飲食除了改善血壓外，對於健康(比如心血管)有莫大的幫助！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
